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El manual del formador aporta las orientaciones didácticas para la impartición de las acciones formativas de Manipulación de alimentos, e incluye prioridades y recomendaciones prácticas que el formador debe tener en cuenta en la preparación de sus clases. Este material se complementa con un CD-ROM que contiene transparencias de apoyo para el desarrollo de los contenidos y un cuaderno de ejercicios.